鸡脆骨是一道深受人们喜爱的美食，其独特的口感和丰富的营养价值使其在众多菜肴中脱颖而出。下面将为您详细介绍如何制作一道美味可口的鸡脆骨。

准备材料

- 鸡脆骨：500克

- 生姜：3片

- 大蒜：5瓣

- 葱：2根

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 预处理鸡脆骨

首先将鸡脆骨清洗干净，用厨房纸吸干水分。然后，在鸡脆骨上撒上适量的盐和白胡椒粉，加入少许料酒，腌制15分钟让其入味。

2. 准备辅料

生姜切片，大蒜拍扁，葱切成段，干辣椒剪成小段备用。

3. 炸鸡脆骨

锅中倒入足够的食用油，油温升至六七成热时，将腌好的鸡脆骨裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 炒香料

另起一锅，留少量底油，加入生姜片、大蒜、干辣椒炒出香味后，再加入葱段快速翻炒几下。

5. 加入鸡脆骨

将炸好的鸡脆骨加入锅中，快速翻炒均匀，使鸡脆骨表面均匀地裹上调料。

6. 调味收汁

根据个人口味加入适量的生抽调味，快速翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。

小贴士

- 在炸鸡脆骨时，注意火候不要太大，以免外焦里生。

- 可以根据个人喜好添加一些蔬菜如青红椒等，增加菜品色彩和营养。

- 腌制时加入少量的醋可以使鸡肉更加嫩滑。

按照以上步骤操作，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的鸡脆骨了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。希望您喜欢！