鸡脆骨是一道深受人们喜爱的美食，其独特的口感和丰富的营养价值使其在众多菜肴中脱颖而出。下面将为您详细介绍如何制作一道美味可口的鸡脆骨。
准备材料
- 鸡脆骨：500克
- 生姜：3片
- 大蒜：5瓣
- 葱：2根
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 预处理鸡脆骨
首先将鸡脆骨清洗干净，用厨房纸吸干水分。然后，在鸡脆骨上撒上适量的盐和白胡椒粉，加入少许料酒，腌制15分钟让其入味。
2. 准备辅料
生姜切片，大蒜拍扁，葱切成段，干辣椒剪成小段备用。
3. 炸鸡脆骨
锅中倒入足够的食用油，油温升至六七成热时，将腌好的鸡脆骨裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4. 炒香料
另起一锅，留少量底油，加入生姜片、大蒜、干辣椒炒出香味后，再加入葱段快速翻炒几下。
5. 加入鸡脆骨
将炸好的鸡脆骨加入锅中，快速翻炒均匀，使鸡脆骨表面均匀地裹上调料。
6. 调味收汁
根据个人口味加入适量的生抽调味，快速翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。
小贴士
- 在炸鸡脆骨时，注意火候不要太大，以免外焦里生。
- 可以根据个人喜好添加一些蔬菜如青红椒等，增加菜品色彩和营养。
- 腌制时加入少量的醋可以使鸡肉更加嫩滑。
按照以上步骤操作，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的鸡脆骨了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。希望您喜欢！