鸡块面是一道色香味俱佳的美食，结合了鸡肉的鲜美与面条的滑爽，深受许多人的喜爱。下面是一种简单的家常做法，让您在家中也能轻松制作出美味的鸡块面。
材料准备
- 鸡胸肉或鸡腿肉 200克
- 中式挂面 200克（根据个人口味选择）
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 小葱适量
- 老抽、生抽各一汤匙
- 盐、糖适量
- 料酒一汤匙
- 水淀粉适量（用于勾芡）
- 食用油适量
制作步骤
1. 准备鸡块：将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、少许盐和水淀粉腌制15分钟。
2. 煮面：锅中加入足够的水，待水沸腾后加入挂面，按照包装上的建议时间煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒鸡块：热锅冷油，油温五成热时下入腌好的鸡块，快速翻炒至表面微黄，然后加入生姜片、大蒜末继续翻炒出香味。
4. 调味：加入老抽调色，再加少许生抽提味，根据个人口味加入适量的盐和糖调味，快速翻炒均匀。
5. 勾芡：加入少量清水，待水开后用水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。
6. 混合面条：将煮好的面条加入到鸡块中，快速翻炒均匀，让面条充分吸收鸡肉和调料的味道。
7. 装盘：最后撒上切好的小葱段，即可装盘享用。
小贴士
- 鸡肉腌制的时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒鸡块时火候要快，这样可以保持鸡肉的嫩滑。
- 勾芡时水量不宜过多，以免影响最终的口感。
按照以上步骤，您就可以在家享受到一碗香喷喷的鸡块面了。这不仅是一顿美味的餐点，也是一种简单而温馨的家庭料理体验。希望您尝试制作并享受这一过程！