蒸米饭时，加水的比例是决定米饭口感的关键因素。不同的米种和烹饪方法可能需要不同的水米比例，但一般情况下，中等硬度的米（如泰国香米）通常采用1:1.5的比例，即每杯米配1.5杯水。这个比例可以适用于大多数家庭厨房中的普通大米。
对于较硬的米种，比如印度香米，可能需要更多的水，大约是1:2的比例；而对于较为软糯的米种，比如糯米，则可能需要减少水量，大约为1:1.2或1:1.3。在使用电饭煲时，制造商通常会建议一个特定的比例，这些建议通常是基于其设备的最佳性能来设定的。
值得注意的是，水的量也受到个人口味的影响。如果你喜欢更干一些的米饭，可以适当减少水量；相反，如果喜欢更加湿润或粘稠的米饭，可以增加水量。此外，煮饭前将米浸泡一段时间也可以帮助调整最终的口感。
总之，找到适合你口味的水米比例是一个试错的过程，但开始时遵循上述通用建议是一个很好的起点。