石蛙，因其肉质鲜美、营养丰富而备受食客喜爱。石蛙炖汤是一道美味的佳肴，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。下面是制作石蛙炖汤的简单步骤：

准备材料

- 石蛙：2只（约500克）

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

- 枸杞：一小把（可选）

制作步骤

1. 清洗石蛙：将石蛙宰杀后，用流动清水彻底洗净，去除内脏和杂质。然后将其切成小块，便于入味。

2. 焯水去腥：在锅中加入足够的水，放入切好的石蛙块，大火煮沸后撇去浮沫，捞出石蛙并用冷水冲洗干净，去除血水和杂质，这样可以有效去腥。

3. 炖煮石蛙：取一砂锅或炖锅，加入足够的清水，放入处理好的石蛙块，再加入几片姜和葱段，滴入少量料酒。先用大火烧开，然后转小火慢炖大约40分钟至1小时，直至石蛙肉质酥软。

4. 调味收汁：根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢，还可以加入一些枸杞增加汤品的色泽和营养价值。继续炖煮几分钟让味道充分融合。

5. 完成：最后检查一下味道是否合适，如果满意就可以关火了。将炖好的石蛙汤盛出，撒上少许葱花作为点缀即可食用。

小贴士

- 选择新鲜的石蛙是做好这道菜的关键。

- 焯水过程非常重要，能有效去除石蛙的腥味。

- 慢炖可以让石蛙的肉质更加鲜嫩，同时使汤的味道更浓郁。

石蛙炖汤不仅美味可口，还富含蛋白质等多种营养成分，适合家庭聚餐时享用。希望你按照上述步骤尝试制作，享受美食带来的乐趣！