草莓酒是一种美味且充满果香的饮品，其制作过程既简单又有趣。下面是一份基础的草莓酒酿制方法，适合家庭自制。
准备材料
- 新鲜草莓 1公斤
- 白糖 300克（根据个人口味调整）
- 清水 适量
- 干酵母 1小包（约7克）
- 无油无水的密封容器 1个
- 纱布或细密滤网 1个
制作步骤
1. 清洗草莓：首先将草莓彻底洗净，去除叶子，并切成小块。这一步非常重要，因为草莓表面可能残留有农药或其他杂质。
2. 混合材料：将切好的草莓放入无油无水的密封容器中，然后加入白糖。白糖不仅增加了甜度，还帮助提取草莓中的果汁。轻轻搅拌均匀后，静置30分钟，让草莓出汁。
3. 添加酵母：将干酵母用少量温水激活，待酵母开始起泡后，缓缓倒入草莓混合物中。酵母是发酵的关键，它会将草莓中的糖分转化为酒精和二氧化碳。
4. 密封发酵：盖上容器盖子，但不要完全密封，留一个小口以便气体排出。放置在阴凉通风处，避免阳光直射。发酵时间大约为1-2周，期间可以每天开盖检查一次，以防压力过大导致容器破裂。
5. 过滤与储存：发酵完成后，使用纱布或细密滤网过滤掉固体残渣，得到清澈的草莓酒液。将过滤后的酒液装入干净的瓶子中，密封保存。最好放在冰箱里冷藏，这样口感更佳。
小贴士
- 在整个酿造过程中，保持所有工具和容器的清洁干燥至关重要。
- 发酵时间可根据个人喜好调整，时间越长，酒精含量越高。
- 如果喜欢更浓郁的果香，可以在过滤前将草莓酒放置一段时间，让其进一步熟成。
按照上述步骤，您就可以在家轻松酿造出美味的草莓酒了！