甘蓝菜，又名卷心菜或洋白菜，是一种营养价值高且非常百变的食材。它的做法多样，既可以作为主菜也可以作为配菜，下面介绍几种简单易学的甘蓝菜做法。

1. 清炒甘蓝

材料：新鲜甘蓝一颗，蒜末适量，盐少许，食用油适量。

做法：

- 将甘蓝洗净后切成细丝。

- 锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。

- 加入甘蓝丝快速翻炒，加盐调味。

- 炒至甘蓝变软即可出锅。

2. 甘蓝炒腊肉

材料：甘蓝半颗，腊肉100克，蒜末适量，生抽少许，食用油适量。

做法：

- 腊肉切片，甘蓝洗净后切成小块。

- 锅中加油烧热，先下腊肉片煸炒至出油。

- 加入蒜末和甘蓝块，快速翻炒均匀。

- 最后加入少量生抽调味，炒至甘蓝熟透即可。

3. 甘蓝炖豆腐

材料：甘蓝半颗，北豆腐一块，葱花适量，盐、鸡精各少许，食用油适量。

做法：

- 甘蓝洗净切块，豆腐切块。

- 锅中加油烧热，放入葱花爆香。

- 加入甘蓝块翻炒几下，再加入适量水。

- 水开后加入豆腐块，调入盐和鸡精。

- 小火慢炖10分钟，待汤汁收浓即可。

甘蓝菜不仅口感脆嫩，还富含维生素C和膳食纤维，是健康饮食的好选择。以上几种做法简单快捷，适合忙碌的工作日。希望你能尝试制作，享受美味与健康！