仙豆糕，又名驴打滚，是中国传统的一种特色小吃，因其外皮色泽金黄，形似驴粪蛋而得名。但实际上，它的味道和外形都远比名字来得可爱。下面，我们就一起来学习一下如何制作这款美味的仙豆糕。

【所需材料】：

- 糯米粉 200克

- 细砂糖 60克

- 水 180毫升

- 豆沙馅 适量

- 黄油 30克

【制作步骤】：

1. 准备面团：将糯米粉和细砂糖混合在一个大碗中，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成面团。接着将黄油融化，倒入面团中，揉至面团光滑，放置一旁醒发大约30分钟。

2. 包馅料：在面团醒发的过程中，可以准备豆沙馅。将醒好的面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子包入适量的豆沙馅，收口捏紧，确保馅料不会漏出。

3. 蒸制：将包好馅的面团放入铺有湿布的蒸笼中，大火蒸约15分钟。蒸的过程中注意不要让水汽滴入，以免影响成品的口感。

4. 煎制：蒸好后，取出稍微冷却一下，然后放入预热好的平底锅中，用中小火两面各煎约2-3分钟，直至表面金黄且酥脆即可。

5. 完成：最后，将煎好的仙豆糕装盘，就可以享受这份香甜软糯的美味了。

小贴士：

- 在蒸制过程中，如果发现面团粘手，可以在手上抹一点油，这样更容易操作。

- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 可以根据个人口味调整豆沙馅的甜度。

按照上述步骤，你就能在家轻松做出美味的仙豆糕了。无论是作为下午茶点心，还是节日里的小礼物，都是不错的选择。希望你能喜欢这道传统美食，也欢迎你分享给家人朋友，一起享受这份甜蜜与快乐！