大黄鱼，又名大王鱼，是一种营养价值高、肉质鲜美的海鱼。其肉质细腻、味道鲜美，深受人们的喜爱。下面介绍几种大黄鱼的常见做法。

1. 清蒸大黄鱼

材料：新鲜大黄鱼一条（约500克），姜丝，葱段，蒜末，香菜，酱油，料酒，盐，白糖。

做法：

- 大黄鱼清洗干净，在鱼身上划几刀以便入味。

- 鱼身两面抹上少许盐和料酒腌制10分钟。

- 将鱼放入盘中，鱼身上铺上姜丝、葱段，放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

- 取出后撒上蒜末、香菜，淋上事先调好的酱油汁（酱油、料酒、白糖按个人口味调和）即可。

2. 红烧大黄鱼

材料：新鲜大黄鱼一条，生姜，大蒜，青红椒，生抽，老抽，糖，醋，盐，料酒。

做法：

- 大黄鱼洗净，两面各切几刀，用盐和料酒腌制片刻。

- 锅中放油，油热后放入鱼，两面煎至金黄色捞出。

- 锅中留底油，加入切好的姜片、蒜末、青红椒炒香，然后加入适量水，放入煎好的鱼。

- 加入生抽、老抽、糖、醋调味，小火慢炖10分钟左右，收汁即可。

3. 炸大黄鱼

材料：新鲜大黄鱼一条，面粉，淀粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，食用油。

做法：

- 鱼洗净后切成块状，用盐、胡椒粉腌制。

- 在碗中打入一个鸡蛋，加入适量面粉和淀粉调成糊状。

- 将腌好的鱼块裹上面糊，放入热油中炸至表面金黄酥脆即可。

以上就是三种简单易学的大黄鱼做法，每一种都有其独特的风味，可以根据个人口味选择尝试。希望你在家也能做出美味的大黄鱼！