巴旦木，又名扁桃，是一种广泛种植于世界各地的坚果。它的学名为Prunus dulcis，属于蔷薇科桃属植物。巴旦木原产于地中海沿岸地区，包括伊朗、土耳其和叙利亚等国家。随着时间的发展，它被引入到世界各地，如美国加州、西班牙、澳大利亚和中国等地。
巴旦木果实成熟后，外层是果肉，内层包裹着坚硬的壳，壳内就是我们常吃的巴旦木仁。巴旦木仁味道香脆可口，营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素E、维生素B群、矿物质和单不饱和脂肪酸等成分。因此，它不仅是一种美味的小吃，还具有很高的营养价值。人们通常将巴旦木仁直接食用，也可以将其用于制作糕点、糖果、冰淇淋等食品，增加食品的口感和风味。
此外，巴旦木还具有一定的药用价值。研究发现，巴旦木中的抗氧化物质可以帮助预防心血管疾病，降低胆固醇水平，从而保护心脏健康。同时，巴旦木中含有的单不饱和脂肪酸有助于控制血糖，对糖尿病患者有益。另外，巴旦木还富含纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
总之，巴旦木是一种营养价值高、口感香脆的坚果，不仅可以直接食用，还可以用于烹饪各种美食。同时，它还具有一定的药用价值，对人体健康有诸多益处。