肉丝面条的做法多样，可以根据个人口味和地域特色进行变化。下面我将介绍几种常见的肉丝面条的制作方法。

一、家常版肉丝面

材料：

- 猪里脊肉200克

- 面条适量

- 生抽、老抽各适量

- 老姜一小块

- 大蒜几瓣

- 小葱一根

- 盐适量

- 白糖少许

- 水淀粉适量

- 胡椒粉少许

- 花生油或菜籽油适量

做法：

1. 将猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 老姜、大蒜切末，小葱切段备用。

3. 锅中加入适量花生油，烧热后下入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入适量清水（或者高汤），放入适量生抽、老抽调色调味。

5. 水开后放入面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分。

6. 将面条放入锅中与汤汁充分混合，加入之前炒好的肉丝，撒上葱花，加盐调味即可。

二、川式担担面

材料：

- 猪里脊肉150克

- 细面条200克

- 花生酱两大勺

- 辣椒油一大勺

- 花椒粉一小勺

- 鸡精或鸡粉少许

- 蒜泥一大勺

- 香醋一小勺

- 香油少许

- 葱花适量

做法：

1. 将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、胡椒粉腌制片刻。

2. 锅中加水烧开，下入面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分。

3. 另起锅加油，下入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 在碗中加入花生酱、辣椒油、花椒粉、蒜泥、香醋、鸡精等调料，搅拌均匀。

5. 将面条放入碗中，加入炒好的肉丝，撒上葱花，淋上香油，拌匀即可食用。

以上就是两种不同风味的肉丝面条的做法，希望对您有所帮助。您可以根据自己的喜好调整材料比例，创造出属于自己的独特口味。