凤眼果，学名叫做芡实，因其形状酷似凤凰的眼睛而得名，是一种营养价值极高的食材。在中医理论中，芡实被认为具有补脾止泻、益肾固精、补中益气等功效。用凤眼果煲汤，不仅味道鲜美，而且对身体有诸多好处。

凤眼果煲汤的做法

材料准备

- 凤眼果（芡实）：200克

- 瘦肉：200克

- 姜片：3片

- 清水：适量

- 盐：适量

制作步骤

1. 准备材料：首先将凤眼果清洗干净，瘦肉切成小块，准备好姜片。

2. 焯水去腥：将瘦肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，再煮约5分钟去除血水和杂质，捞出备用。

3. 炖煮：另起一锅，加入适量清水，放入焯好的瘦肉和凤眼果，以及几片生姜，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味。

5. 完成：继续炖煮10分钟后即可关火，盛出享用。

凤眼果煲汤的好处

凤眼果富含蛋白质、维生素及矿物质等多种营养成分，能够有效补充人体所需的营养。此汤品对于脾胃虚弱、食欲不振、肾虚腰痛等症状有一定的辅助治疗作用。同时，它还具有很好的滋补效果，适合各个年龄段的人群食用。

小贴士

- 在炖煮过程中，可以根据个人喜好添加一些其他食材，如红枣、枸杞等，以增加汤品的口感和营养价值。

- 由于凤眼果质地较硬，建议提前浸泡数小时，以便于更好地释放其营养成分。

通过以上介绍，相信您已经了解了如何制作一道美味又健康的凤眼果煲汤。不妨在忙碌的工作学习之余，为自己或家人煲上这样一锅汤，既可享受美食，又能滋养身体，何乐而不为呢？