桑葚酒以其独特的风味和丰富的营养价值，在众多果酒中独树一帜。家庭自制桑葚酒不仅能够享受到制作的乐趣，还能确保原料的新鲜与卫生。下面是一种简单的家庭制作桑葚酒的方法。
准备材料
- 新鲜桑葚：500克
- 白糖：200克（根据个人口味调整）
- 高度白酒：750毫升（建议使用40%以上的白酒）
制作步骤
1. 清洗桑葚
将新鲜的桑葚轻轻放入清水中，用流动水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分或自然晾干。
2. 准备容器
选择一个干净、无油无水的玻璃瓶或陶瓷罐作为发酵容器。确保所有工具都已彻底清洗并消毒。
3. 装瓶
将洗净晾干的桑葚和白糖按比例放入准备好的容器中，轻轻搅拌均匀，让桑葚表面充分接触糖分。
4. 倒入白酒
缓缓倒入高度白酒，尽量不要破坏桑葚结构，让其完全浸没在酒液中。
5. 封口保存
盖紧瓶盖，最好使用保鲜膜密封后再盖上盖子，放置于阴凉避光处进行发酵。发酵时间一般为一个月左右，期间可适当摇晃容器，促进混合均匀。
6. 过滤装瓶
发酵完成后，通过过滤网或者纱布将酒液与固体物质分离，去除残渣后即可装瓶保存。如果喜欢更清澈的酒体，可以多过滤几次。
注意事项
- 整个过程中要保证清洁，避免细菌污染。
- 发酵期间需定期检查，防止容器破裂或泄漏。
- 自制酒品不宜过量饮用，适量品尝最佳。
按照上述步骤，你就可以在家轻松酿造出美味的桑葚酒了。这不仅是一份佳酿，更是对健康生活的追求。