花生芽是一种营养丰富且味道鲜美的食材，其做法简单，下面为您介绍一种常见的花生芽制作方法。

准备材料

- 生花生米：200克

- 清水：适量

- 棉布或透气性好的容器：1个

制作步骤

1. 浸泡花生

首先将生花生米用清水洗净，然后放入碗中，加入足够的水浸泡。一般来说，需要浸泡8小时左右，这样可以让花生充分吸水，便于发芽。

2. 换水并催芽

将浸泡好的花生米捞出，沥干水分。准备一个棉布或者透气性良好的容器，将花生均匀地铺在上面，保持湿润但不要过于潮湿。每天早晚各换一次水，保持花生的湿度，同时促进其发芽。大约3-4天后，花生就会开始长出小芽。

3. 控制光照

当花生芽长到一定长度时（一般为1-2厘米），可以将其移至有散射光的地方，避免直接阳光照射。光照有助于花生芽形成绿色的叶片，增加营养价值和口感。

4. 收获

当花生芽长到约5厘米长时即可收获。使用干净的剪刀从根部上方1厘米处剪下，去除根部的泥土和杂质，清洗干净后就可以烹饪了。

烹饪建议

花生芽可以凉拌、炒食或是作为火锅配料，味道清脆可口，富含维生素和矿物质。例如，简单的凉拌花生芽只需将新鲜的花生芽与蒜末、香醋、少许盐和香油混合即可食用；而炒食时，则可搭配胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜一起快炒，既美味又健康。

通过上述步骤，您就可以在家轻松制作出新鲜的花生芽，享受这份来自自然的馈赠了。