蛋清蛋糕：简单却纯粹的美味

蛋清蛋糕，是一种充满童趣与温暖的经典甜点。它以简单的食材和朴实的做法，征服了无数人的味蕾。正如其名字所暗示，这款蛋糕的核心原料是蛋白，搭配少量糖粉、面粉以及几滴柠檬汁或白醋，便能制作出松软细腻、入口即化的美味。

制作蛋清蛋糕的过程并不复杂，但需要足够的耐心和细心。首先，将新鲜鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，确保容器无油无水。接着，用电动打蛋器将蛋白搅打至硬性发泡，期间加入适量细砂糖并分次加入，这一步至关重要，因为只有蛋白充分膨胀才能赋予蛋糕轻盈的质地。与此同时，将低筋面粉过筛后轻轻拌入打发好的蛋白霜中，动作要轻柔，以免破坏气泡结构。最后，倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤，等待那股诱人的香气弥漫开来。

蛋清蛋糕的魅力在于它的纯粹。没有过多复杂的配料，也没有繁琐的装饰，它依靠最基础的材料展现出食物本身的味道。咬上一口，湿润而绵密的口感在舌尖融化，甜而不腻，仿佛让人回到了无忧无虑的童年时光。这种简单却饱含诚意的食物，总能带来一种治愈人心的力量。

无论是作为下午茶的伴侣，还是生日派对上的惊喜，蛋清蛋糕都以其独特的风味赢得人们的喜爱。它提醒我们，在快节奏的现代生活中，偶尔停下来亲手做一道简单的甜品，也是一种难得的幸福。