汤河粉是一道广东传统美食，以其细腻滑嫩的口感和鲜美的汤底深受人们喜爱。这道菜色香味俱佳，做法简单却讲究细节，下面我们就来了解一下如何制作一碗地道的汤河粉。
首先准备材料：新鲜河粉250克、瘦肉片适量、虾仁若干、青菜几颗、鸡蛋一个，以及葱花、姜丝等调味料。此外，还需要高汤作为汤底，可以用猪骨或鸡骨架熬制而成，也可以直接购买现成的浓缩高汤稀释使用。
接下来是烹饪步骤：
1. 将瘦肉切片后用少许盐、生抽腌制十分钟；
2. 青菜洗净备用；
3. 烧开一锅水，将河粉放入热水中焯烫约半分钟至软硬适中后捞出沥干；
4. 另起锅倒入高汤加热，加入姜丝提味；
5. 待汤沸腾时依次下入腌好的肉片、虾仁以及打散的鸡蛋液，轻轻搅拌形成蛋花；
6. 再次烧开后放入焯好的河粉与青菜，快速翻炒均匀；
7. 最后撒上葱花点缀即可盛盘享用。
需要注意的是，在整个过程中要控制好火候，避免食材过熟失去原有的鲜嫩质感。同时，可根据个人口味调整调料用量，比如增加辣椒油或者胡椒粉来增添风味。
汤河粉不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，是一道非常适合日常食用的健康餐点。无论是忙碌工作日还是悠闲周末，亲手做上一碗热腾腾的汤河粉都能让人倍感满足。希望每位朋友都能尝试动手试试看，享受这份来自岭南的独特美味吧！