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酱油肉的做法

2025-03-14 05:54:36

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酱油肉的做法,快急哭了,求给个思路吧!

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2025-03-14 05:54:36

酱油肉的做法

酱油肉是一道色香味俱佳的传统美食,以其浓郁的酱香和鲜嫩的口感深受人们喜爱。这道菜制作简单,但需要耐心和细致的操作。以下是酱油肉的具体做法。

首先准备食材:五花肉500克、老抽酱油3勺、生抽酱油2勺、细砂糖2勺、料酒适量、姜片几片、葱段若干以及清水。五花肉选择肥瘦相间的部分,这样烹饪后会更加入味且不油腻。

接着开始腌制。将五花肉洗净后切成厚约2厘米的大块,用刀在表面划上几刀以便更好地吸收调料。然后将切好的五花肉放入碗中,加入老抽、生抽、砂糖、料酒、姜片和葱段,用手充分抓匀,确保每一块肉都均匀裹上调料。腌制约3小时或更长时间,让肉质充分吸收酱汁的味道。

接下来进入煮制环节。将腌制好的五花肉连同腌料一起倒入锅中,加入没过肉块的清水,大火烧开后转小火慢炖。期间需不断翻动肉块,防止粘底并保证受热均匀。当汤汁逐渐收浓时,可以适当调整火力,直至汤汁完全被肉吸收,呈现出诱人的光泽即可关火。

最后一步是晾凉切片。待酱油肉自然冷却后,用锋利的刀将其切成薄片,摆盘装饰后便可上桌享用。这道菜肴色泽红亮,咸甜适口,既有浓郁的酱香又不失猪肉本身的鲜美,非常适合搭配米饭食用。

总之,酱油肉不仅美味可口,还富含蛋白质与脂肪,是家庭聚餐的理想选择。只要按照上述步骤认真操作,即使是厨房新手也能轻松做出一道令人满意的家常佳肴!

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