鳕鱼蒸多久

鳕鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，因其低脂肪、高蛋白的特点深受人们喜爱。蒸制是烹饪鳕鱼的一种常见方式，简单又健康。然而，蒸的时间需要根据鳕鱼的厚度和个人口感来调整，否则可能会导致鱼肉过老或未熟。

一般来说，鳕鱼的蒸制时间在8到12分钟之间较为合适。如果鳕鱼较薄（约1-2厘米），蒸制8分钟左右即可；若鳕鱼较厚，则需要延长至10-12分钟。具体操作时，可以将鳕鱼清洗干净后，在表面切几刀以便入味，并撒上少许姜丝、葱段等去腥提香。接着放入已烧开水的蒸锅中，盖上锅盖用大火蒸制。

需要注意的是，蒸鱼的关键在于“快蒸”。过长时间的蒸煮会使鳕鱼的水分流失过多，导致肉质变得干柴。因此，当蒸制时间接近时，可以用筷子轻轻插入鱼身最厚处试探，如果能轻松穿透且没有血水流出，则说明鳕鱼已经熟透。

此外，为了提升鳕鱼的风味，可以在出锅前淋上适量的热油和酱油，激发食材的香气。同时，也可以搭配一些清淡的配菜，如青豆、胡萝卜丁等，既美观又营养均衡。

总之，蒸鳕鱼是一道简单易学的家常菜。只要掌握好时间和火候，就能让鳕鱼保持鲜嫩滑口的口感，享受原汁原味的美味。