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桑葚酒正宗制作方法

来源:网易  编辑:王云唯综合知识2025-03-15 01:45:38

桑葚酒的正宗制作方法

桑葚酒是一种风味独特、营养丰富的传统饮品,其制作工艺简单却需耐心。以下是正宗桑葚酒的制作步骤。

首先,准备新鲜成熟的桑葚,挑选无破损、无腐烂的果实。将桑葚用清水轻轻冲洗后晾干,避免残留水分影响发酵过程。随后,将桑葚放入干净的玻璃容器中,每500克桑葚加入约200克冰糖或白糖,根据个人口味调整甜度。接着,倒入高度白酒(一般为50度左右),确保桑葚完全被液体覆盖,这样可以防止氧化和细菌滋生。

密封容器后,将其放置在阴凉避光的地方,静置发酵。初期每天打开瓶盖放气一次,以免容器内压力过大。大约两周后,桑葚逐渐下沉,酒液变得清澈,此时可停止放气操作。整个发酵过程通常需要4到6周时间,期间需定期检查并确认桑葚是否完全浸没于酒液中。

发酵完成后,使用纱布过滤掉果渣,将澄清后的酒液重新装入干净的瓶子中,再次密封保存。存放时建议选择温度适中的环境,避免阳光直射,让酒体进一步陈化。一般来说,存放半年至一年即可饮用,时间越长,口感越醇厚。

自制桑葚酒不仅保留了桑葚的天然香气与营养价值,还具有一定的保健功效,适合家庭制作与品尝。但需要注意的是,酒精浓度较高,饮用时应适量,切勿过量。通过以上步骤,您就可以在家轻松制作出一杯甘甜醇美的桑葚酒。

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