肉千子的做法

肉千子是一道传统的中式家常菜，因其口感酥脆、味道鲜美而深受人们喜爱。这道菜的主要材料是猪肉和豆腐，经过炸制后外皮金黄酥脆，内里嫩滑多汁，是一道色香味俱佳的美食。

制作肉千子需要准备以下食材：猪瘦肉200克、嫩豆腐1块（约300克）、鸡蛋1个、淀粉适量、葱姜蒜少许以及调味料如盐、酱油、料酒等。此外，还需要一些油用于炸制。

首先，将猪肉剁成细末，加入少量盐、酱油、料酒腌制10分钟；同时将豆腐切成小方块备用。接着，将腌好的肉末与豆腐混合均匀，并加入切碎的葱姜蒜提香。为了增加黏合度，可以打入一个鸡蛋并撒入适量淀粉，搅拌至馅料能够轻松捏成型。

接下来是裹粉环节。取一个小碗，放入足够的干淀粉，将拌好的肉豆腐馅逐一滚上一层薄薄的淀粉，确保每个“千子”表面均匀覆盖。然后在锅中倒入足量食用油，加热至六七成热时开始下锅炸制。注意控制火候，先用中小火慢炸，待其定型后再转大火快速炸至金黄色即可捞出沥油。

最后一步是装盘，可以根据个人喜好搭配蘸酱食用。例如，可以用番茄酱、辣椒酱或者自制蒜泥醋作为蘸料，提升整体风味。

这道菜简单易学，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。无论是视觉还是味觉上，都能给人带来极大的满足感。希望你尝试之后也能享受到这份美味！