酸辣粉的简易制作教程

酸辣粉是一道色香味俱佳的传统小吃，以其独特的酸辣口感深受人们喜爱。它的主要原料是红薯粉条，搭配辣椒油、花生碎、香菜等调料，简单却令人回味无穷。以下是制作酸辣粉的简易步骤。

首先准备食材：红薯粉条适量、花生米少许、香菜几根、蒜末、葱花、醋、生抽、辣椒油、花椒粉、盐和鸡精。将红薯粉条提前用温水泡软备用；花生米炒熟后捣成碎末；香菜切段备用。

接着调制汤底。在锅中加入清水煮沸，放入泡好的粉条煮至透明且有弹性，捞出沥干水分装碗。随后在汤中加入适量醋、生抽、辣椒油以及少量盐和鸡精，搅拌均匀后倒入盛粉条的碗里，让粉条充分吸收汤汁的味道。

最后撒上配料。将蒜末、葱花、花生碎和香菜均匀铺在粉条表面，再淋上一勺热油激发出香味。根据个人口味还可以添加一些榨菜丁或酸豆角增加层次感。

这样一道美味的酸辣粉就完成了！它不仅制作简便，而且营养丰富，适合作为早餐或夜宵享用。快来试试吧！