清明粑，又名青团，是一种传统美食，尤其在清明节期间广受欢迎。它以其独特的清香和软糯口感深受人们喜爱。制作清明粑的过程并不复杂，但需要耐心与细致。

首先，准备主要食材。清明粑的主要原料是糯米粉和艾草（或鼠曲草）。艾草具有天然的绿色，能赋予清明粑清新的颜色和香气。将新鲜的艾草洗净后煮熟，捣成泥状备用。同时，准备好适量的糯米粉，并根据个人口味加入白糖或其他甜味剂。

接下来是和面环节。将艾草泥与温水混合，再慢慢倒入糯米粉中，边倒边搅拌，直至形成柔软且不粘手的面团。如果觉得面团过于干硬，可以适当加些水；若太湿，则可再添加一些糯米粉调整。

然后便是包馅工序。清明粑常见的馅料有红豆沙、花生碎、芝麻糖等，也可以根据喜好创新其他口味。取一小块面团，在手中压扁，放入适量馅料，像包汤圆一样收口捏紧，确保没有裂缝。这样既美观又避免煮的时候露馅。

最后一步就是蒸制了。将包好的清明粑放在铺好湿布的蒸笼里，注意保持一定间距以防粘连。大火蒸约20分钟即可。出锅后的清明粑表面晶莹剔透，散发出诱人的清香，咬上一口，外皮Q弹细腻，内馅甜美浓郁，令人回味无穷。

清明粑不仅是一道美味佳肴，更承载着人们对传统文化的传承与怀念。在这个特殊的时节里，亲手制作一份清明粑，不仅能享受烹饪的乐趣，还能让家人朋友感受到节日的温馨氛围。