木耳是一种常见的食材，因其丰富的营养和独特的口感深受人们喜爱。然而，许多人对木耳的烹饪时间存在疑问：到底需要煮多久才能熟呢？其实，这取决于木耳的种类以及具体的烹饪方式。

干木耳在使用前通常需要提前泡发。将干木耳放入温水中浸泡3-4小时，或者用热水浸泡1小时左右，直到其完全膨胀变软即可。泡发后的木耳质地柔软，可以直接进行后续烹饪。如果是直接爆炒或凉拌，只需快速翻炒几下即可完成，一般不超过5分钟。这种方式可以最大程度地保留木耳的脆嫩口感和营养成分。

如果选择炖煮或煲汤，则需要稍长的时间来确保木耳充分吸收汤汁的味道并完全熟透。一般来说，炖煮时间约为10-15分钟。此时的木耳会变得软糯，与肉类或其他蔬菜搭配时更加入味。需要注意的是，在长时间加热过程中，木耳容易吸水膨胀，因此不宜过早加入，以免影响其他食材的口感。

此外，新鲜木耳无需泡发，可以直接用于烹饪。但因水分含量较高，其烹饪时间较短，大约3-5分钟即可达到理想的熟度。无论采用哪种方法，关键在于观察木耳的状态。当其颜色由深变浅，质地从硬实转为柔软时，就说明已经熟透了。

总之，木耳的烹饪时间并非固定不变，而是要根据个人喜好及实际需求灵活调整。无论是追求脆爽还是软糯的口感，只要掌握好火候和时间，都能制作出色香味俱佳的美味佳肴。同时，在处理木耳时也要注意卫生问题，确保彻底清洗干净，以保障饮食安全。