美味鳕鱼块的家常做法

鳕鱼因其肉质鲜嫩、营养丰富而备受青睐，是许多家庭餐桌上的常客。今天就来分享一道简单又美味的家常鳕鱼块做法，只需几步就能轻松完成。

首先，准备食材：新鲜鳕鱼一块（约300克），生姜几片，蒜末少许，葱花适量，生抽、料酒、盐和白胡椒粉各适量。如果喜欢更丰富的口感，还可以准备一些青红椒切丁作为点缀。

制作步骤如下：

1. 处理鳕鱼：将鳕鱼洗净后切成大小均匀的小块，用厨房纸吸干表面水分。这样既能避免烹饪时溅油，也能让鱼肉更加入味。接着，在鱼块中加入少量盐、白胡椒粉和料酒，轻轻拌匀腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

2. 煎制鱼块：热锅冷油，待油温升至五成热时，放入鳕鱼块，小火慢煎。注意不要频繁翻动，以免鱼肉碎裂。当一面煎至金黄时，再小心翻面继续煎另一侧，直至两面都呈现金黄色即可出锅备用。

3. 调汁调味：另起一锅，倒入少许底油，放入姜片和蒜末爆香。随后加入适量生抽，调制成酱汁。接着将煎好的鳕鱼块重新回锅，快速翻炒几下，使鱼肉均匀裹上酱汁。最后撒上葱花和青红椒丁，增添色彩与风味。

4. 装盘享用：将做好的鳕鱼块盛入盘中，香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。搭配一碗白米饭或蔬菜沙拉一起食用，既健康又美味。

这道菜不仅操作简便，而且保留了鳕鱼本身的鲜美滋味，非常适合忙碌的工作日或是想要为家人准备一顿温馨晚餐的时候尝试。希望你也能在家做出一道属于自己的美味鳕鱼块！