网红柠檬鸡爪的做法

柠檬鸡爪，酸辣爽口，是夏日餐桌上备受欢迎的凉拌美食。因其清新独特的风味，近年来成为网络上的“网红”菜肴。制作这道菜并不复杂，只需简单几步就能让家人朋友大呼过瘾。

首先，准备新鲜的鸡爪。鸡爪要先用清水洗净，剪去指甲，并将鸡爪切成两半或四块，方便入味。然后放入锅中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。煮至鸡爪变色后捞出，用冰水浸泡几分钟，这样可以使鸡爪更加Q弹有嚼劲。

接下来是腌制环节。将处理好的鸡爪放入一个大碗中，加入适量盐、糖、生抽、老抽（调色）、醋以及切好的蒜末、小米椒圈。这些调料的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一些就多加些醋，喜欢辣的可以增加辣椒量。接着挤入一颗新鲜柠檬汁，再加入几片柠檬片，增添清新的果香。

为了让鸡爪更入味，可以加入少量的凉白开或者纯净水，搅拌均匀后密封冷藏4小时以上，最好能腌制一夜。时间越长，味道越浓郁。如果想更快享用，可以用保鲜膜封住碗口，放在常温下静置2-3小时。

最后一步是装盘装饰。取出腌好的鸡爪，撒上葱花或者香菜点缀即可。一道色泽诱人的柠檬鸡爪便完成了！其酸甜开胃、清爽不腻的特点，非常适合搭配啤酒或米饭食用。

这道菜不仅颜值高，而且操作简单，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时露一手。快试试吧，让你的餐桌也变成朋友圈里的“网红打卡地”！