萝卜炖虾的家常做法

萝卜炖虾是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做又营养丰富。这道菜将鲜美的虾肉与清甜的白萝卜完美结合，既保留了虾的鲜嫩口感，也融入了萝卜的清香，非常适合家庭聚餐或日常食用。

制作萝卜炖虾的步骤如下：

首先，准备食材。选择新鲜的大虾，去掉头部和外壳（留尾部装饰），挑去虾线后清洗干净；同时准备好适量的白萝卜，削皮切块备用。此外，还需要姜片、蒜末、葱段等调味料，以及少许盐、料酒和胡椒粉。

接着，处理虾仁。在锅中加入清水烧开，放入虾仁焯水至变色捞出，这样可以去除腥味并保持虾肉的弹牙口感。然后将白萝卜块放入锅中煮软，这样可以使萝卜更加入味。

下一步是烹饪。热锅凉油，放入姜片爆香，随后加入蒜末炒香。接着倒入焯过水的虾仁翻炒均匀，加入少量料酒去腥。随后加入煮过的白萝卜块，再注入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。盖上锅盖焖煮约10分钟，让萝卜充分吸收虾的鲜美味道。

最后，根据个人口味调入盐和胡椒粉，撒上葱花点缀即可出锅。一道香气扑鼻、汤汁浓郁的萝卜炖虾就完成了。

这道菜不仅美味可口，还富含蛋白质和维生素，对身体有益。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。快动手试试吧！