核桃糖的制作方法

核桃糖是一种香甜可口、营养丰富的传统糖果，深受大众喜爱。它不仅味道浓郁，还富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是老少皆宜的健康零食。以下是制作核桃糖的简单步骤。

首先，准备所需材料：新鲜核桃仁200克、白糖300克、清水适量以及少量植物油。将核桃仁放入烤箱中以150℃烘烤约10分钟，直至表面微黄并散发出香味。这样不仅能提升核桃的风味，还能让其更酥脆。取出后稍微冷却备用。

接着开始熬制糖浆。在锅中加入白糖和清水（比例约为1:1），用中小火慢慢加热，期间不要搅拌以免糖结晶。当糖液变成浅琥珀色时即可关火，迅速倒入几滴植物油，快速搅拌均匀。此时糖浆会变得粘稠且带有光泽。

趁热将核桃仁倒入糖浆中，迅速翻拌使每颗核桃都均匀裹上糖衣。动作要快，避免糖浆过早凝固影响口感。随后将混合物铺平在一个涂了薄层油的大盘或硅胶垫上，用手轻轻压扁成厚度适中的块状。

待核桃糖完全冷却定型后，用刀切成小块即可装盒保存。为确保最佳风味，建议密封存放于阴凉干燥处，避免受潮变软。

核桃糖的制作并不复杂，但需要耐心与细心。无论是作为日常零食还是节日礼品，它都能带来满满的幸福感。尝试亲手制作这款美味的糖果吧！