盐焗鸡胗烧烤的做法

盐焗鸡胗是一道既简单又美味的家常烧烤菜肴，深受食客喜爱。它将鸡胗的鲜嫩与盐焗的独特风味完美结合，再经过炭火的炙烤，外焦里嫩，香气扑鼻。以下是具体制作步骤：

首先准备新鲜鸡胗，将其清洗干净后切成薄片或小块，以便更好地入味。用少许料酒、生抽、姜末和白胡椒粉腌制鸡胗，使其去腥增香，腌制时间约为20分钟。接着，将适量粗海盐放入锅中炒热，直至盐粒微微发黄并散发出香味。随后，将腌好的鸡胗均匀地裹上一层炒热的盐粒，这一步不仅能让鸡胗更入味，还能锁住肉质的水分。

接下来，准备炭火烧烤架，待炭火完全燃烧且表面呈灰白色时，将裹好盐粒的鸡胗平铺在烤架上。期间需不断翻动鸡胗，避免烤糊。随着炭火的高温作用，鸡胗逐渐变得金黄酥脆，散发出诱人的香气。此时，可根据个人口味撒上一些辣椒粉、孜然粉或者芝麻，增添层次感。

最后，将烤好的盐焗鸡胗装盘，搭配些许青柠汁或蒜蓉酱作为蘸料，即可享用。这道菜色泽诱人、口感丰富，既有盐焗带来的咸香，又有炭火赋予的焦香，令人回味无穷。

盐焗鸡胗烧烤不仅操作简便，还非常适合家庭聚会或户外野餐时制作。只需简单的调料和耐心烹饪，就能让家人朋友品尝到一道地道的美食佳肴。