马蹄酥的做法

马蹄酥是一种传统的小吃，以其香甜松脆的口感深受人们喜爱。它起源于福建地区，后来逐渐流传至全国各地，成为一道经典的美食。制作马蹄酥并不复杂，只需准备简单的食材和工具，就能在家轻松完成。

首先，准备好所需的材料：面粉200克、糖粉80克、黄油100克、鸡蛋1个、水适量以及一些干果碎（如核桃仁或芝麻）。此外，还需要一个模具来定型。

步骤如下：

1. 混合干料：将面粉过筛后放入大碗中，加入糖粉搅拌均匀。这样可以确保成品更加细腻。

2. 加入湿料：将软化的黄油切块加入面粉中，用手搓成类似粗砂粒的状态。接着打入一个鸡蛋，继续揉捏直至面团光滑且不粘手。

3. 调整湿度：如果面团太干，可适当加少量清水；若偏湿，则再撒些面粉调节。此时面团应具有一定的弹性。

4. 分割与塑形：将面团分成若干小份，每份约30克左右。取一块面团压扁，放入模具内按压成型，然后取出摆放在铺好烘焙纸的烤盘上。

5. 装饰点缀：在每个马蹄酥表面撒上预先准备好的干果碎，增加风味层次感。

6. 烘烤：预热烤箱至180摄氏度，将装有马蹄酥的烤盘送入烤箱中层，上下火烤制15分钟左右，直到表面呈现金黄色即可出炉。

7. 冷却享用：待其自然冷却后，便可品尝这道外皮酥脆、内里绵软的传统美味了。

制作马蹄酥不仅考验耐心，更需要对火候的精准把握。当你亲手做出第一块金灿灿的马蹄酥时，那种成就感是无与伦比的。无论是作为下午茶点心还是节日馈赠佳品，它都是一份充满心意的选择。快来试试吧！