芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕以其清新的口感和细腻的质地深受人们喜爱。这款甜点不仅颜值高，而且制作过程简单，适合家庭DIY。以下是详细的制作步骤：

首先，准备好所需材料：新鲜芒果2个（约400克果肉）、动物性淡奶油200毫升、吉利丁片10克、细砂糖50克、饼干碎适量以及一个6寸圆形模具。

第一步是准备饼底。将饼干放入保鲜袋中用擀面杖敲碎成小颗粒状，然后与融化的黄油混合均匀。将混合物倒入模具底部，压实后放入冰箱冷藏备用。

第二步是处理芒果泥。将芒果去皮切块，取一部分打成果泥备用；剩余的部分可以用来装饰成品。将果泥加入适量细砂糖搅拌均匀。

第三步是制作慕斯液。将吉利丁片提前用冷水泡软，隔水加热融化后倒入芒果泥中快速搅拌均匀。接着，在另一个容器中打发淡奶油至六分发（即提起打蛋器时呈现柔软的小弯钩），再将芒果吉利丁液缓缓倒入淡奶油中，轻轻翻拌均匀。

第四步是组装蛋糕。从冰箱取出模具，将调制好的慕斯液缓缓倒入模具内，尽量填满并抹平表面。再次放回冰箱冷藏至少4小时或过夜，直至慕斯凝固成型。

最后一步是脱模与装饰。用热毛巾包裹模具边缘几秒钟帮助脱模，然后将剩余的芒果块摆放在顶部作为点缀即可。

这样一款清新可口的芒果慕斯蛋糕就完成了！它酸甜适中，入口即化，非常适合夏日享用。无论是节日聚会还是日常休闲时光，都能为你的餐桌增添一份甜蜜与快乐。