炸酸奶的简单做法
炸酸奶是一道深受大众喜爱的小吃，外酥里嫩的口感让人欲罢不能。它不仅颜值高，制作起来也非常简单，非常适合家庭聚会或日常解馋。今天就来分享一个简单易学的炸酸奶做法。
首先准备所需材料：新鲜牛奶、吉利丁片（或琼脂）、白砂糖、玉米淀粉、面包糠以及适量植物油。这些材料在超市都能轻松买到，无需特别复杂的调料。
第一步是制作酸奶冻。将牛奶倒入锅中加热至温热状态，加入适量白砂糖搅拌均匀直至完全溶解。接着放入提前泡软的吉利丁片，继续搅拌直到其完全融化。然后往牛奶液中加入少量玉米淀粉，用勺子搅匀，确保没有颗粒状物质残留。将混合好的液体倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，待其凝固成块即可。
第二步是裹粉和油炸。取出凝固的酸奶块切成小方块备用。接下来依次准备三个容器，分别装上面包糠、鸡蛋液和清水。将切好的酸奶块先沾满面包糠，再蘸上一层蛋液，最后再次滚上面包糠，确保每一面都均匀覆盖。这样可以增加酥脆感。锅内倒入足够的植物油，烧至六七成热后，小心放入裹好粉的酸奶块，炸至金黄色即可捞出沥油。
最后一步是装盘装饰。炸好的酸奶可以直接摆放在盘中，也可以搭配一些水果酱或者巧克力酱作为点缀，既美观又美味。趁热享用，外皮酥脆、内里软滑的炸酸奶定能带来满满的幸福感。
这道炸酸奶简单易操作，只需几步就能完成，适合新手尝试。无论是作为下午茶点心还是晚餐后的甜品，都非常合适。快来试试吧！