酒精的沸点是78.37摄氏度。这一特性使得酒精在日常生活中有着广泛的应用，同时也成为科学研究和工业生产中的重要参考数据。

酒精，学名乙醇，是一种无色透明、易挥发的液体，具有特殊的芳香气味。它不仅被广泛用于医疗消毒、食品加工等领域，还作为重要的化工原料参与各种化学反应。而其沸点之所以为78.37℃，与分子间的相互作用力密切相关。酒精分子之间通过氢键连接，这种较强的分子间作用力导致其需要较高的温度才能达到气化状态。此外，酒精的熔点为-114.1℃，这表明它在低温条件下依然能够保持液态，进一步拓宽了其使用范围。

从科学角度来看，了解物质的沸点对于控制反应条件至关重要。例如，在实验室中制备纯净的酒精时，可以通过精确控制温度来实现蒸馏分离；而在工业生产过程中，这一特性同样有助于优化工艺流程。同时，酒精的易燃性也与其沸点有关——当环境温度接近或超过其沸点时，酒精会迅速蒸发并形成可燃气体，因此在储存和使用过程中必须格外注意安全防护措施。

值得注意的是，尽管酒精具有许多优点，但过量摄入会对人体健康造成损害，长期酗酒甚至可能导致严重的生理疾病和社会问题。因此，在享受酒精带来的便利的同时，我们也要学会合理利用，并倡导健康的生活方式。

总之，酒精作为一种常见的有机化合物，其独特的物理性质如沸点为78.37℃赋予了它多样化的用途。无论是日常生活还是专业领域，深入理解这些基本属性都将有助于更好地发挥其价值。