黄米糕是一道传统的地方美食，尤其在北方地区备受欢迎。它以其独特的口感和简单的制作工艺深受人们喜爱。以下是制作黄米糕的详细步骤：
首先，准备好所需材料：黄米（也叫黍子米）200克、红枣若干、白糖适量。黄米需要提前浸泡4-6小时，这样可以让米粒充分吸收水分，蒸煮时更容易熟透。
接下来是关键的一步——蒸制。将泡好的黄米放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟，直到米粒变得软糯。蒸好后，将黄米取出稍微放凉，然后加入适量的白糖搅拌均匀，确保每颗米粒都能裹上甜味。
同时，准备一些红枣作为点缀。将红枣清洗干净，去核后切成小块。在黄米稍凉的时候，将红枣块均匀地撒在黄米表面，增加风味的同时也能提升视觉效果。
最后，再次将混合好的黄米倒入蒸锅中，用中火继续蒸10分钟左右。这样可以进一步让红枣的味道融入黄米中，使整个糕点更加香甜可口。
当黄米糕蒸好后，关火取出，待其自然冷却后即可切块食用。刚出锅的黄米糕散发着浓郁的米香和红枣的清甜气息，入口即化，软糯适中，非常适合当作早餐或下午茶点心。
黄米糕不仅美味，而且营养丰富，富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和增强免疫力。无论是家庭聚会还是日常享用，这道简单又健康的甜品都值得一试。