家庭自制桑葚酒的简易做法
桑葚，这种酸甜可口的小果子不仅营养丰富，还具有极高的药用价值。将新鲜的桑葚与白酒结合，不仅可以延长其保存时间，还能制作出风味独特的桑葚酒。以下是家庭自制桑葚酒的简单步骤。
首先，准备所需材料：新鲜成熟的桑葚500克、高度白酒（建议40度以上）1000毫升、冰糖适量。选择无破损、颜色深紫的桑葚最为理想，这样能保证酒体色泽鲜亮且味道浓郁。
其次，清洗桑葚是关键步骤之一。先用淡盐水浸泡15分钟，去除表面可能残留的农药或杂质；然后用清水冲洗干净，并沥干水分。切记不要使用热水清洗，否则会影响桑葚的口感和营养价值。
接下来是装瓶环节。将处理好的桑葚放入干净无油的玻璃容器中，按照一层桑葚一层冰糖的比例均匀铺好。冰糖用量可根据个人口味调整，一般每500克桑葚加入100克左右即可。随后缓缓倒入白酒，直至完全覆盖桑葚为止。注意留出约2厘米的空间，避免发酵过程中液体溢出。
密封后的桑葚酒需放置在阴凉避光的地方进行发酵。初期可能会有轻微气泡冒出，这是正常现象。每隔一周摇晃一次瓶子，让桑葚充分释放香气并溶解冰糖。通常情况下，静置3个月后便可饮用，但存放时间越长，酒味会更加醇厚。
最后，在饮用前过滤掉果渣，即可得到清澈透亮的桑葚酒。若喜欢更柔和的口感，可以适当加些纯净水稀释。
自制桑葚酒不仅操作简便，而且成本低廉，非常适合家庭尝试。它既是一种健康的饮品，也是一种增进亲情的好方式。快来动手试试吧！