老爆三的温暖记忆
在那个充满烟火气的小巷深处，有一家不起眼却让人念念不忘的小店——“老爆三”。这家店的名字源于老板最拿手的三道菜：爆炒牛肉、爆炒花甲和爆炒猪肝。它们色泽鲜亮，香气扑鼻，总能勾起食客们的味蕾。
老爆三的老板是个六十多岁的老人，大家都亲切地称他为“老张”。他总是戴着一顶洗得发白的厨师帽，围裙上沾着油渍，但脸上始终挂着慈祥的笑容。他常说：“做菜就像做人，火候要掌握好，不能急也不能慢。”这句话不仅体现在他的手艺里，更融入了他的生活态度。
小店虽小，却承载了许多人的故事。有人在这里庆祝过生日，有人在这里化解过争吵，还有人因为一碗热腾腾的爆炒花甲而找到久违的慰藉。老张总是耐心倾听每一位顾客的心事，有时还会递上一杯免费的茶水，说一句：“慢慢吃，别急。”
如今，“老爆三”已经成为这条街上的地标。尽管现代快餐文化席卷而来，但人们依然愿意驱车几十公里，只为尝一口那熟悉的味道。或许，这不仅仅是因为它的美味，更是因为它传递出的那份朴实无华的人情味。
岁月流转，老张渐渐变老，但他从未停止为客人掌勺。他说：“只要还能动，就要把这锅端稳了。”这句简单的话，却让人感受到一种沉甸甸的责任与坚持。也许，这就是“老爆三”的灵魂所在吧。