如何制作黑珍珠

黑珍珠，又称“仙草珍珠”，是近年来广受欢迎的奶茶配料之一。它晶莹剔透、Q弹爽滑，与奶茶搭配后口感层次丰富，深受消费者喜爱。那么，如何在家自制黑珍珠呢？以下是一个简单易学的方法。

首先，准备材料：木薯淀粉200克、热水180毫升、红糖50克、清水适量。将红糖和清水混合煮沸，制成糖浆备用。接着，在一个大碗中加入木薯淀粉，一边慢慢倒入热水一边搅拌，直至形成絮状面团。然后用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹静置10分钟。

接下来是关键步骤——搓珍珠。将面团分成小块，搓成长条后再切成小粒。为了防止粘连，可以在切好的小颗粒上撒些干淀粉。随后，烧一锅开水，将搓好的珍珠放入水中煮至浮起，再继续煮约3分钟，捞出后迅速过凉水，这样可以保持珍珠的Q弹质地。

最后一步是上色。将冷却后的珍珠放入红糖浆中浸泡半小时以上，使其充分吸收甜味并呈现出诱人的黑色光泽。至此，香甜可口的黑珍珠就完成了！

制作黑珍珠并不复杂，只需耐心操作即可收获满意的结果。无论是搭配奶茶还是其他饮品，自制的黑珍珠都能带来独特的风味体验。快来试试吧！