家常炒鸡做法大全
家常炒鸡是一道简单又美味的菜肴，深受家庭喜爱。它以鸡肉为主料，搭配各种蔬菜和调料，营养丰富且制作方便。以下是几种常见的家常炒鸡做法，供您参考。
一、经典家常炒鸡
所需食材：鸡腿肉、青椒、红椒、洋葱、姜蒜末、酱油、料酒、盐、糖。
1. 将鸡腿肉切块，用少许盐、料酒腌制10分钟；
2. 青椒、红椒、洋葱切块备用；
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香；
4. 加入鸡块翻炒至变色；
5. 倒入适量酱油、料酒，加入少许糖调味；
6. 放入青椒、红椒、洋葱继续翻炒均匀；
7. 最后撒上葱花即可出锅。
二、香辣炒鸡
适合喜欢重口味的朋友，增加辣椒和花椒的用量。
所需食材：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、醋。
1. 鸡胸肉切丁，用生抽、料酒腌制；
2. 干辣椒剪段，与花椒一同炒香；
3. 锅中加油，放入葱姜蒜末爆香；
4. 倒入腌好的鸡丁快速翻炒；
5. 加入豆瓣酱、老抽调色，再加点醋提味；
6. 最后加入干辣椒和花椒，翻炒均匀即可。
三、清蒸风味炒鸡
保留鸡肉原汁原味，适合清淡饮食者。
所需食材：鸡翅、生姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。
1. 鸡翅洗净，用盐、胡椒粉、料酒腌制；
2. 锅内放少量油，将鸡翅煎至两面金黄；
3. 加入姜片、葱段，倒入清水没过鸡翅；
4. 盖上锅盖焖煮15分钟后收汁；
5. 出锅前淋上少许香油即可。
以上三种家常炒鸡做法各有特色，您可以根据个人喜好选择尝试。无论是麻辣鲜香还是清淡爽口，都能让餐桌更加丰富多样！