2019年的头伏是从7月12日开始的。按照中国的传统历法，三伏天分为初伏、中伏和末伏。初伏通常从夏至后的第三个庚日开始，而庚日是依据干支纪日法来确定的。

2019年的夏至是在6月21日，而从夏至算起，第三个庚日落在7月12日。因此，2019年的头伏就是从这一天开始，持续10天，到7月21日结束。中伏则根据庚日的出现次数决定长度，如果庚日出现四个，那么中伏为20天；若出现三个，则为10天。2019年中伏从7月22日开始，到8月9日结束，共计20天。末伏同样从一个庚日开始，2019年的末伏从8月10日开始，到8月19日结束，也是10天。

三伏天是一年中最炎热的一段时间，这段时间内人们需要注意防暑降温，保持良好的生活习惯。在饮食上可以选择清淡易消化的食物，多喝水补充体内水分，避免暴晒和剧烈运动。此外，民间还有“头伏饺子二伏面”的说法，这不仅是一种习俗，也是一种养生之道，通过合理的饮食调节身体状态，增强体质。

三伏天不仅是自然界的高温时期，也提醒着我们关注健康与生活平衡的重要性。遵循传统习俗的同时，科学合理地安排日常活动，才能更好地度过这段酷热的日子。