墨鱼炖排骨的家常做法

墨鱼炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，深受人们喜爱。这道菜将墨鱼的鲜香与排骨的醇厚完美结合，既适合家庭聚餐，也适合日常饮食。以下是简单易学的制作步骤。

首先，准备食材。主料包括新鲜墨鱼和猪排骨各适量，辅料则需要姜片、葱段以及少许料酒和盐。墨鱼需提前用清水浸泡3小时以上，直至完全泡发，这样可以去除腥味并让其更加入味。同时，将猪排骨斩成小块，用清水冲洗干净后焯水备用，去除血沫和杂质。

接下来是关键的炖煮过程。先在锅中加入足量清水，放入焯好的排骨，大火烧开后撇去浮沫，再加入几片姜片和少量料酒，以进一步去腥增香。随后转为中小火慢炖约40分钟，使排骨充分释放骨髓中的营养成分。此时，将泡发好的墨鱼切块或整条加入锅中，继续炖煮20分钟左右，直至墨鱼软烂且汤汁浓郁。

最后调味收尾。根据个人口味撒入适量盐，轻轻搅拌均匀即可出锅。为了让菜肴更有层次感，可在上桌前撒上些许葱花点缀，不仅美观还能增添清香。

墨鱼炖排骨不仅色香味俱佳，还具有滋补养颜的功效。墨鱼富含蛋白质和微量元素，而排骨则含有丰富的胶原蛋白，二者搭配堪称绝配。无论是寒冷冬日还是炎热夏季，这道菜都能为家人带来温暖与满足。试着动手做一做吧，相信它会成为你餐桌上的常客！