花卷的做法图解

花卷是一种常见的中式面点，以其松软的口感和丰富的层次深受人们喜爱。制作花卷并不复杂，只需简单的步骤就能完成。以下是几种常见花卷的做法，供你参考。

一、经典白面花卷

1. 准备材料：高筋面粉500克、酵母5克、温水250毫升、盐3克。

2. 和面：将酵母溶于温水中，静置5分钟，然后倒入面粉中，加入盐，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。

3. 擀面皮：将发酵好的面团排气后，擀成长方形薄片，厚度约0.5厘米。

4. 抹油撒盐：在面片表面均匀刷一层植物油，并撒上适量盐和葱花。

5. 卷起切段：从长边开始卷起，切成大小均匀的小段。

6. 造型：用筷子在中间轻轻压一下，两端捏紧，形成花瓣状。

7. 二次发酵：将做好的花卷放入蒸锅，醒发20分钟左右。

8. 蒸制：大火蒸15分钟即可出锅。

二、南瓜花卷

1. 准备材料：南瓜泥150克、普通面粉300克、酵母5克、白糖20克。

2. 混合面团：将南瓜泥与酵母、白糖混合，再加入面粉揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

3. 操作同经典白面花卷：擀面皮、抹油撒盐、卷起切段、造型。

4. 蒸制：蒸15分钟即可。

三、奶香花卷

1. 准备材料：高筋面粉300克、牛奶180毫升、酵母5克、黄油20克、糖20克。

2. 和面：牛奶加热至微温，加入酵母搅拌均匀，再加入面粉、糖揉成面团，最后加入融化的黄油继续揉匀。

3. 发酵：发酵至两倍大。

4. 后续操作：擀面皮、抹油撒盐、卷起切段、造型。

5. 蒸制：蒸15分钟。

以上三种花卷各有特色，可以根据个人口味选择。无论是早餐还是下午茶，花卷都是不错的选择。尝试动手制作吧！