自制凉糕的做法大全
凉糕是一种清凉爽口的传统小吃，尤其在炎炎夏日里备受喜爱。它晶莹剔透、口感Q弹，既能解暑又能满足味蕾。以下是几种常见的凉糕做法，简单易学，快来试试吧！
经典米凉糕
所需材料：糯米粉200克、水500毫升、红糖适量、熟芝麻少许。
步骤：
1. 将糯米粉与清水混合均匀，搅拌至无颗粒状。
2. 倒入锅中用中小火加热，边煮边搅拌，直至浓稠成团。
3. 将面团倒入抹了油的模具或盘子中，放凉后切块。
4. 红糖加少量水熬化，淋在凉糕上，撒上熟芝麻即可。
绿豆凉糕
所需材料：绿豆淀粉200克、清水800毫升、白糖适量。
步骤：
1. 将绿豆淀粉与部分清水混合，搅拌均匀备用。
2. 锅中加入剩余的清水和白糖，小火加热至糖完全融化。
3. 缓缓倒入绿豆淀粉液，不断搅拌防止结块。
4. 继续煮至透明且有弹性时关火，倒入容器冷却定型。
5. 切成小块，搭配蜂蜜或果酱食用更佳。
椰奶凉糕
所需材料：椰浆200毫升、牛奶300毫升、吉利丁片10克、糖适量。
步骤：
1. 吉利丁片用冷水泡软备用。
2. 椰浆、牛奶和糖一起加热至微沸，加入泡好的吉利丁片搅拌融化。
3. 将液体倒入模具中，冷藏数小时直至凝固。
4. 脱模后切块，表面可点缀椰丝增加风味。
红薯凉糕
所需材料：红薯泥200克、糯米粉100克、糖适量。
步骤：
1. 红薯蒸熟捣成泥，加入糯米粉和糖揉匀。
2. 将面团分成小剂子，搓圆压扁。
3. 上锅蒸15分钟即可出锅，晾凉后更加Q弹。
这些凉糕不仅制作方便，而且可以根据个人喜好调整甜度和配料，既健康又美味。无论是家庭聚会还是独自享用，都是一道不可错过的夏日美食！