秋季家常菜谱：滋养身心的美味

秋天是丰收的季节，也是进补的好时节。在这个凉爽的季节里，不妨为家人准备几道简单又营养的家常菜，既能满足味蕾，又能增强体质。以下是一些适合秋季食用的家常菜做法，让餐桌更加丰富。

首先推荐的是“清炒西兰花”。西兰花富含维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力。将新鲜的西兰花洗净切块，用沸水焯烫1分钟，捞出备用。锅中倒入少许油，放入蒜末爆香后加入西兰花翻炒，最后撒上适量盐即可出锅。这道菜色香味俱佳，清淡可口，非常适合秋季食用。

其次可以尝试“南瓜粥”。南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，对眼睛健康有益。将南瓜去皮切块蒸熟，捣成泥状备用。大米提前浸泡半小时，与南瓜泥一同放入锅中加水煮至粘稠。根据个人口味可适当添加红枣或枸杞，既增加甜味又提升营养价值。一碗热腾腾的南瓜粥，不仅暖胃，还能缓解秋燥带来的不适。

此外，“红烧排骨”也是一道不可错过的秋季美食。排骨富含蛋白质和钙质，搭配秋季常见的土豆或胡萝卜一起炖煮，口感软糯且滋味浓郁。先将排骨焯水去腥，再用酱油、糖、料酒等调料腌制片刻。随后在锅中加油煸炒排骨至表面微黄，加入姜片、葱段以及适量清水焖煮约30分钟，最后加入配菜收汁即可。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，是一家人聚餐时的理想选择。

最后别忘了“银耳莲子羹”。银耳具有润肺止咳的功效，而莲子则能安神助眠。将干银耳泡发撕碎，莲子提前泡软，与冰糖一同放入砂锅中熬煮2小时以上。待汤汁浓稠时关火，盛入碗中即可享用。这道甜品不仅味道清甜，还具有滋阴润燥的作用，特别适合干燥的秋季饮用。

这些家常菜简单易做，却充满温情与关怀。用心烹饪每一顿饭，让家人在寒冷的秋日里感受到温暖与幸福。