猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的铁和维生素A，但因其特殊结构，烹饪时需要特别注意时间和火候。猪肝煮多久能熟，这取决于具体的烹饪方式。
如果是简单的水煮或炖煮，猪肝一般需要煮3到5分钟即可熟透。但前提是猪肝要提前处理好，比如用清水浸泡一段时间去除血水，再切成薄片或小块，这样可以缩短烹饪时间。如果采用爆炒的方式，则需要快速翻炒，通常只需2分钟左右即可完成。而炖汤时，猪肝可以在其他材料基本熟透后再加入，煮3到8分钟即可。
需要注意的是，猪肝不宜煮得过久。长时间高温烹煮会使猪肝中的营养成分流失，并导致口感变老、发硬。因此，在烹饪过程中，应根据具体方法控制好时间。同时，为了确保安全，猪肝必须彻底加热至内部无血色，完全熟透，避免食用未熟的猪肝可能带来的健康风险。
总之，掌握好火候与时间是做好一道美味猪肝菜肴的关键。无论是清蒸、炖汤还是爆炒，都需灵活调整，既要保证食物的安全性，又要保留其鲜嫩的口感和营养价值。