手工面鱼的做法大全集

手工面鱼，又称“猫耳朵”或“面疙瘩”，是一种传统而美味的面食。因其形状小巧可爱，形似小鱼，故得名“面鱼”。它不仅制作简单，还能根据个人口味搭配各种食材，深受大众喜爱。以下是几种经典的手工面鱼做法，供你参考。

一、基础版手工面鱼

所需材料：中筋面粉200克、水适量、盐少许。

1. 将面粉倒入大碗中，加入少量盐拌匀，缓缓加水揉成光滑的面团。

2. 静置醒发15分钟，将面团擀薄后切成细条。

3. 用手轻轻搓成椭圆形的小块，中间稍凹，两端略尖，类似小鱼形状。

4. 锅中烧开水，放入面鱼煮至浮起即可捞出，可搭配汤汁或酱料食用。

二、番茄鸡蛋汤面鱼

1. 基础版面鱼煮熟备用。

2. 热锅炒香蒜末，加入切块的番茄翻炒，待出汁后加清水煮沸。

3. 打入鸡蛋搅拌成蛋花，调入盐、胡椒粉调味。

4. 最后加入煮好的面鱼，撒上葱花即可出锅。

三、肉末香菇炖面鱼

1. 准备猪肉末、香菇丁、青菜等配料。

2. 锅中热油爆香姜蒜，下肉末炒至变色，再加入香菇翻炒。

3. 倒入适量高汤或清水，放入基础版面鱼煮熟。

4. 最后加入青菜和调料，焖煮几分钟即可。

四、酸辣凉拌面鱼

1. 将基础版面鱼煮熟过冷水，沥干备用。

2. 调制酸辣汁：醋、生抽、辣椒油、蒜泥、糖混合均匀。

3. 将凉拌汁倒入面鱼中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜拌匀。

4. 冷藏片刻后食用更佳。

手工面鱼不仅营养丰富，而且变化多样，适合家庭聚餐或日常饮食。无论是清淡的汤品还是浓郁的炖菜，都能让这道美食焕发出独特的魅力。快来试试吧！