如何用木薯粉制作珍珠

珍珠奶茶中的Q弹珍珠深受许多人喜爱，而珍珠的主要原料就是木薯淀粉。用木薯粉自制珍珠既健康又有趣，还能根据个人口味调整甜度和软硬度。以下是制作珍珠的简单步骤。

首先准备所需材料：木薯粉（约200克）、清水（约100毫升）以及适量红糖或黑糖。将红糖或黑糖加入少量水中煮成浓稠的糖浆备用。接着开始制作珍珠，取一半木薯粉放入容器中，慢慢倒入温热的糖浆水并搅拌均匀。注意温度不要过高，否则会破坏木薯粉的韧性。当面团变得柔软且不粘手时，将其揉成光滑的面团。

接下来是关键的搓珍珠环节。将面团分成小块，用手掌轻轻搓成直径约0.8厘米的小球状，确保每个珍珠大小一致，这样可以保证煮熟后口感统一。搓好的珍珠撒上少许干木薯粉防止粘连。

最后进行煮制。在锅中加足量清水烧开后，下入珍珠，用勺子轻轻搅动以防粘底。待水再次沸腾后转中小火慢煮约15分钟，期间可适当翻动。煮好后关火焖5-10分钟，让珍珠充分吸收水分变得更加Q弹。完成后用冷水冲洗掉表面多余淀粉，再浸泡在提前准备好的糖浆中即可。

自制珍珠不仅简单易学，还能减少添加剂摄入，为家人带来健康美味的选择。无论是搭配奶茶还是作为甜品，都是一次美好的体验！