黄金糕是一道色香味俱佳的传统美食，以其金黄色泽和松软的口感深受人们喜爱。这道甜点不仅制作简单，还具有丰富的营养价值，是家庭聚会或节日宴请的理想选择。
首先，准备所需食材：糯米粉200克、木薯淀粉100克、细砂糖200克、水600毫升、鸡蛋4个以及适量食用油。将糯米粉和木薯淀粉混合均匀备用。接着，在一个大碗中打入鸡蛋并加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至颜色变浅且体积膨胀，这样可以让成品更加蓬松。
随后，缓缓倒入温水继续搅拌均匀，再筛入之前准备好的粉类材料，边倒边搅拌直至没有干粉颗粒为止。此时可以加入少许食用油增加润滑感，同时帮助蒸制过程中形成细腻的气孔结构。完成调制后静置约15分钟让面糊充分融合。
接下来就是关键步骤——蒸制了。在蒸锅底部铺上一层湿润的纱布防止粘底，并刷上薄薄的一层油防粘。将调好的面糊缓缓倒入模具中（如果没有专门模具也可以直接放入耐高温容器），轻轻震几下排出大气泡。盖上锅盖开大火蒸制约30-40分钟，具体时间视模具大小而定。期间注意观察水量是否充足，避免中途缺水影响效果。
最后一步是冷却脱模。待蒸好后的黄金糕自然冷却后脱模切块即可享用。它外皮微脆内里绵软，搭配茶饮更是绝佳组合！
通过以上步骤，您就能轻松在家制作出口感绝佳的黄金糕啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适哦～