榨粉：一碗承载乡愁的美味

在南方的小镇，清晨的第一缕阳光洒下时，空气中总是弥漫着一股淡淡的米香。这是榨粉的香气，也是无数人心中挥之不去的记忆。

榨粉是一种传统的手工米粉，因其制作工艺独特而闻名。与机器生产的米粉不同，榨粉完全依靠手工完成，每一步都凝聚着匠人的耐心和智慧。首先，将优质大米浸泡数小时后磨成米浆，再经过发酵、蒸熟等一系列工序，最后用特制的木制榨粉机压制成细长的条状。整个过程看似简单，却需要多年的经验才能掌握其中的精髓。

对于许多人来说，榨粉不仅仅是一道食物，更是一种情感寄托。小时候，总爱跟随奶奶去街边的小摊吃榨粉。那热腾腾的一碗，浇上鲜美的汤底，撒上葱花、花生碎，再淋上一勺辣椒油，简单却令人回味无穷。每一口都能尝到米的醇厚与汤汁的鲜美，那种滋味仿佛能驱散一天的疲惫。

如今，随着城市化的进程加快，许多传统手艺逐渐消失，但榨粉依然顽强地保留了下来。它不仅是一道美食，更是连接过去与现在的桥梁，提醒我们不要忘记那些朴素而美好的日子。无论身在何处，只要想起那一碗榨粉，心中便涌起一股暖意，那是属于家乡的味道，也是永远的牵挂。