桃酥饼的做法

桃酥饼是一道传统中式点心，以其香脆可口、甜而不腻深受人们喜爱。制作桃酥饼并不复杂，只需准备好食材并掌握一些小技巧，就能轻松做出美味的点心。

首先，准备所需的材料：面粉200克、鸡蛋1个、白糖80克、植物油80毫升、泡打粉3克、小苏打1克、核桃仁或花生碎适量。此外，还可以根据个人口味加入少许盐来提升风味。

接下来是具体的制作步骤：

1. 混合干料：将面粉过筛后与泡打粉、小苏打混合均匀，避免结块。如果喜欢咸味，可以在这一步加入少量盐。

2. 搅拌湿料：将鸡蛋打入碗中，加入白糖和植物油，用筷子搅拌至糖完全融化，形成乳化状液体。

3. 混合干湿料：将湿料缓缓倒入干料中，边倒边搅拌，直至面团成型。注意不要过度揉搓，以免影响口感。

4. 添加坚果：将切碎的核桃仁或花生碎拌入面团中，增加香气和口感层次。

5. 塑形烘烤：用手将面团分成若干小剂子，搓成圆形后放在铺好烘焙纸的烤盘上。每个饼之间要留出一定距离，因为烘烤时会膨胀。预热烤箱至170℃，放入烤盘烘烤约15分钟，直到表面呈现金黄色即可取出。

6. 冷却装盘：待桃酥饼稍微冷却后，转移到凉架上彻底放凉，这样可以保持其酥脆的质地。

最后，一盘香喷喷的桃酥饼就做好了！这款点心不仅适合作为家庭聚会的小零食，也特别适合搭配茶饮享用。如果想要更丰富的味道，还可以尝试在面团中加入芝麻或其他果仁。

总之，制作桃酥饼的关键在于控制火候和掌握比例。只要耐心操作，就能享受到这份来自传统工艺的美味佳肴。快动手试试吧！