香椿饼：春天的味道

春天，是大自然苏醒的季节，也是各种时令食材登场的时刻。而在这短暂却珍贵的春日里，有一种食物总能让人念念不忘——香椿饼。它不仅承载着春天的气息，更寄托了人们对自然馈赠的感恩与热爱。

香椿，又名“树上蔬菜”，因其独特的香气和鲜嫩口感深受人们喜爱。每年清明至谷雨期间，正是采摘香椿的最佳时节。新鲜的香椿芽颜色红绿相间，散发着浓郁的清香，令人垂涎欲滴。将这些珍贵的嫩叶与面粉结合，制成香椿饼，便成为一道简单又美味的经典家常美食。

制作香椿饼并不复杂，但每一步都需用心对待。首先，将洗净的香椿焯水后切碎，去除部分苦涩味，同时保留其特有的清香；接着，将切好的香椿拌入调好的面糊中，再加入适量盐调味，搅拌均匀。平底锅预热后刷一层薄油，舀一勺面糊倒入锅中摊开，用小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。刚出锅的香椿饼外皮酥脆，内里柔软，咬上一口，香椿的鲜味在舌尖弥漫开来，仿佛把整个春天都吃进了嘴里。

香椿饼不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承。在许多地方，它不仅是餐桌上的佳肴，还象征着家人团聚的美好时光。尤其是在乡野之间，每逢春季，人们都会围坐在一起，亲手制作香椿饼，感受这份来自土地的馈赠。

如今，随着生活节奏的加快，很多人已经很少有机会亲手制作香椿饼了。然而，无论时代如何变化，那份对自然的敬畏与对生活的热爱始终未曾改变。或许，当你再次品尝到香椿饼时，会想起那个充满生机的春天，以及那些陪伴你成长的人和事。

香椿饼，是一道平凡却又不凡的美食，它提醒我们珍惜当下，品味生活中的每一份美好。