在Excel中统计某个值或字符的出现次数非常简单，可以使用多种方法实现。以下是具体步骤和一些技巧：

方法一：使用COUNTIF函数

COUNTIF函数是Excel中最常用的统计工具之一，它可以快速统计某个特定值在数据范围内的出现次数。

步骤：

1. 打开你的Excel表格。

2. 在任意空白单元格中输入公式 `=COUNTIF(range, criteria)`。

- `range` 是你想要统计的数据范围（例如 A1:A100）。

- `criteria` 是你想要统计的值或条件（例如 "苹果" 或 100）。

3. 按下回车键，Excel会自动计算并显示该值在指定范围内出现的次数。

方法二：使用SUMPRODUCT函数

如果你需要更复杂的条件统计，比如统计满足多个条件的单元格数量，可以使用SUMPRODUCT函数。

步骤：

1. 在空白单元格中输入公式 `=SUMPRODUCT((range=criteria)1)`。

2. 这里的 `range` 和 `criteria` 同样是指定的数据范围和统计条件。

3. 按下回车键，Excel将返回符合条件的单元格数量。

方法三：使用数据透视表

对于更大规模的数据集，使用数据透视表可以更直观地查看每个值的出现次数。

步骤：

1. 选择你的数据区域。

2. 点击“插入”选项卡中的“数据透视表”。

3. 在弹出的对话框中确认数据区域，并选择放置数据透视表的位置。

4. 在数据透视表字段列表中，将你要统计的字段拖到“行标签”和“数值”区域。

5. 默认情况下，“数值”字段会显示计数，即每个值的出现次数。

小贴士：

- 如果你需要区分大小写，可以结合使用EXACT函数和辅助列。

- 对于中文字符的统计，确保编码格式一致，避免乱码问题。

- 使用筛选功能可以帮助你快速定位和检查数据。

通过以上方法，你可以轻松地在Excel中统计任何值的出现次数。无论是简单的计数还是复杂的数据分析，Excel都提供了强大的工具来帮助你完成任务。