炸香菇

炸香菇是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，既可作为下酒小菜，也能成为家庭聚餐时的一道亮点。

制作炸香菇并不复杂，首先需要准备新鲜的香菇。挑选肉质厚实、颜色均匀的香菇为佳，用清水洗净后挤干水分备用。接下来，在碗中打入一个鸡蛋并加入适量面粉和少许盐，搅拌成稠度适中的面糊。如果喜欢更丰富的口感，还可以在面糊中加入少量淀粉或面包糠，这样可以让炸出来的香菇更加酥脆。

将处理好的香菇逐一裹上面糊，确保每片香菇都均匀地挂满面糊。锅内倒入足够的食用油，加热至五成热（约150℃），然后将裹好面糊的香菇放入油锅中。刚开始下锅时不要频繁翻动，以免破坏形状。待一面定型后再轻轻翻动，直至两面呈现金黄色即可捞出沥油。为了保证外皮酥脆，可以稍微提高油温复炸一次。

刚出锅的炸香菇热气腾腾，散发出诱人的香味。咬上一口，外层酥脆，内里鲜嫩多汁，香菇特有的清香与面糊完美融合，令人回味无穷。搭配辣椒酱或者甜辣酱食用，风味更佳。

这道菜不仅味道好，而且富含蛋白质和多种维生素，是一种健康又美味的选择。无论是周末闲暇时光还是节日聚会，一道炸香菇都能让餐桌增色不少。下次不妨尝试亲手做一份，感受亲手烹饪带来的乐趣吧！